موقع الأجاويد
<div align="center">
<span style="color: rgb(0, 102, 0); font-family: Impact; font-size: 24px;"><strong><img src="http://i67.servimg.com/u/f67/13/77/25/41/oouu_o13.png" /><br />أدارة الموقع ترحب بكم </strong><br /><strong>نتمنى دعم الموقع </strong><br /><strong>والتسجيل باللغة العربية </strong><br /><strong>وتقديم ماهو مفيد للجميع </strong><br /><strong>أدارة الموقع</strong></span><br /><img src="http://i67.servimg.com/u/f67/13/77/25/41/ouoo_o10.png" /><br />
</div>


أهلا بك يا {زائر} في موقع الأجاويد ننتظر كل جديد منك
 
الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

أي أستفسار لاتترد باالأتصال بنا من من هنا أو من هنا    الأخوة الكرام بكم كبرنا وبكم سنكبر الموقع بدأ بالعمل نتمنى تقديم مابه الأفادة للجميع ونحن نقبل النصيحة   قبل البدء بكتابة أي موضوع البحث في الموقع عنه الموقع يحتوي على حوالي 110000 مساهمة وحوالي 9000 موضوع  الأخوة الكرام أنصكم جميع بأستخدام متصفح كوكل كرووم لأنه أفضل متصفح حالياً لخفته بتشيل أي موقع من هنا لتحميل البرنامج


شاطر | 
 

 البقسمة ,,, وجبة حمراء في الأيام البيضاء ,,,

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
بنت الاجاويد
تميز وتواصل
تميز وتواصل
avatar

العمر : 27

معلوماتك ألك
نوافذ شخصية نوافذ شخصية :

مُساهمةموضوع: البقسمة ,,, وجبة حمراء في الأيام البيضاء ,,,    الأحد سبتمبر 16, 2012 7:14 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

البقسمة ,,, وجبة حمراء في الأيام البيضاء ,,,

دبس وشوية تلج أبيض
مع قدوم فصل الشتاء ينتظر أبناء محافظة السويداء سقوط الثلوج بين الحين والآخر بفارغ الصبر لتذوق طعم ما يعرف بالعامية البقسمة أو بوظة الشتاء التي تتميز بنكهتها الطيبة وطعمها اللذيذ، حيث إنها أكلة تتعلق بموسم الشتاء وتساقط الثلوج كيفية تحضير البقسمة:
بعد تساقط الثلوج في فصل الشتاء نقوم بإحظار كمية من الثلج النظيف ونضعها في وعاء بلاستيكي أو بما يعرف بالعامية الجاط وتدق بواسطة المعلقة من أجل طحن ذرات الثلج الكبيرة وبعدها يضاف إلى الثلج كمية من دبس العنب الحلو ويخلط مع بعضه بشكل جيد حتى يصل إلى مرحلة يشبه البوظة، وبعدها يبدأ البعض بتفريغها في زبادي زجاجية صغيرة وتقدم للضيوف كنوع من أنواع البوظة أو الحلوى الشتوية ومنهم من يفضل تناولها في وعاء كبير ضمن مجموعات بجانب المدفئة وهذا طقس من طقوس تناولها
اسم بقسمة قديم جداً وغالباً قد يكون مشتق من الجمع أو القَسم بين الثلج والدبس ولا يوجد سبب واضح لهذه التسمية لكونها قديمة وتم تداولها من أيام آبائنا وأجدادنا، حيث تتميز البقسمة بطعم ونكهة لذيذة ولا تؤكل إلا مرة واحدة في العام وحصراً عند سقوط الثلج الطبيعي ولا يمكن تحضيرها بالثلج الاصطناعي أبداً، ويستخدم الثلج أيضاً مع البرتقال من خلال تحضير عصير البرتقال وخلطه مع الثلج ونشربه كبديل من الكولا والمشروبات الصيفية، بالإضافة إلى دمج الثلج مع الحليب والسكر كنوع من انواع المشروبات الشتوية التي تتميز بطعم لذيذ وذات سعرات حرارية عالية وبالتالي تجعل حرارة الجسم عالية رغم البرد الشديد.

يقول احد من ابناء المحافظة يعتبر اليوم الذي يتساقط فيه الثلج يوم فرح عارم لدى الناس، حيث كان يقال لنا قديماً علينا انتظار هطول ثلاث ثلجات متتالية لنتمكن من تحضير البقسمة ولا يجوز تذوق أو أكل الثلج وهذا يعود لبعض المعتقدات الشعبية التي تقول: أول ثلجة سم وثاني ثلجة دم وثالث ثلجة كول ولا تهتم أي يعني يسمح لنا بتناول الثلج في ثالث ثلجة ويتم تحضير البقسمة التي تعد بوظة الشتاء المتميزة وذات طعم لذيذ يتميز عن جميع أنواع البوظة التي يتم تحضيرها في المحلات والمطاعم الشعبية والعامة، بالإضافة إلى أنها من أطيب وأشهى الأكلات التي يتم تناولها في فصل الشتاء، حيث إن أكلة البقسمة محصورة بسقوط الثلج الذي هو نعمة من الله للإنسان والأرض.

وأضاف: يعد تحضير البقسمة بمثابة احتفال لجميع أفراد العائلة حيث تعم الفرحة والبهجة لجمع الثلج وخلطه مع الدبس أو عصير البرتقال أو الحليب مع السكر، حيث يجتمع حول جاط البقسمة الجميع لمشاهدة كيفية عمل البقسمة وتناولها بجانب المدفئة بشهية وشغف، كما يتم استضافة الأقارب والأصدقاء لتناول البقسمة اللذيذة في السهرات العائلية والاجتماعية ,,,

يا الله شو نفسي ذوقا
انشالله ان كان اللي نصيب رح ذوقا انشالله
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشقة السويداء
تميز وتواصل
تميز وتواصل
avatar

العمر : 45

معلوماتك ألك
نوافذ شخصية نوافذ شخصية :

مُساهمةموضوع: رد: البقسمة ,,, وجبة حمراء في الأيام البيضاء ,,,    الثلاثاء سبتمبر 25, 2012 1:27 am

غاليتي ماأجمل منتدانا وماأجمل أقسامه

يحمل أكلات خفيفة وأكلات مفيدة


ولكن انتي حملت لنا الفرحة ببياض الثلج
الذي يشبه كبياض قلبك الصافي

يقولون لنا عندما تسقط الثلجة الكبيرة يعني الثلجة الثالثة كول ولاتهتم
يقولوا أول ثلجة دم وثاني سم وثالثة كول ولاتهتم
مشكورة تحياتي لك
هدووووش
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بنت الاجاويد
تميز وتواصل
تميز وتواصل
avatar

العمر : 27

معلوماتك ألك
نوافذ شخصية نوافذ شخصية :

مُساهمةموضوع: رد: البقسمة ,,, وجبة حمراء في الأيام البيضاء ,,,    الأربعاء سبتمبر 26, 2012 12:44 pm

عاشقة السويداء كتب:
غاليتي ماأجمل منتدانا وماأجمل أقسامه

يحمل أكلات خفيفة وأكلات مفيدة


ولكن انتي حملت لنا الفرحة ببياض الثلج
الذي يشبه كبياض قلبك الصافي

يقولون لنا عندما تسقط الثلجة الكبيرة يعني الثلجة الثالثة كول ولاتهتم
يقولوا أول ثلجة دم وثاني سم وثالثة كول ولاتهتم
مشكورة تحياتي لك
هدووووش

اسعدني مرورك اختي هدهد والله يدملنا هالطلة يا رب

وشكرا الك كمان على معلوماتك اللي زدتيها على موضوعي

تحياتي الك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشقة السويداء
تميز وتواصل
تميز وتواصل
avatar

العمر : 45

معلوماتك ألك
نوافذ شخصية نوافذ شخصية :

مُساهمةموضوع: رد: البقسمة ,,, وجبة حمراء في الأيام البيضاء ,,,    الأربعاء ديسمبر 11, 2013 5:29 pm

يووووو بنت الاجاويد بكرى الغدا عنا بجرمانا بيت اهلي بقسمه تفضلو حوووووو دنيا برد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
البقسمة ,,, وجبة حمراء في الأيام البيضاء ,,,
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
موقع الأجاويد :: ساحة الأسرة :: 
مطبخ العائلة
-
انتقل الى: